viernes, 24 de marzo de 2017

CROQUETAS DE QUESO Y GULAS

Basándome en la receta de croquetas de jamón de Alberto Chicote he realizado estas de gulas con queso que están de vicio, para mí una de las mejores croquetas que hecho. Además, hice la mitad con pan casero rallado y la otra con pan rallado comprado. Se nota bastante la diferencia, ya que las segundas están más compactadas que las primeras. Así que en esta receta os explicaré cómo realizar pan rallado casero y así podéis emplearlo en alguna de vuestras preparaciones, en la fotografía la rectangular es que está realizada con el pan rallado casero, mientras que la redonda está hecha con el comprado.
Ingredientes:

-          660 mililitros de leche entera.

-          330 mililitros de nata para cocinar.

-          55 gramos de mantequilla.

-          45 gramos de aceite de oliva.

-          Media cebolla.

-          95 gramos de harina.

-          200 gramos de gulas.

-          1 diente de ajo.

-          150 gramos de queso crema.

-          Sal y pimienta.

-          Nuez moscada.

-          Para el rebozado:

o   2 huevos.

o   Pan rallado casero.

o   Harina.

o   Aceite de oliva virgen extra para freír.
Elaboración:
En una olla echamos la mantequilla y el aceite y la cebolla y el ajo muy picaditos y cuando la cebolla está transparente añadimos las gulas.
Una vez que están un poco cocinadas, añadimos la harina y la dejamos cocinar durante diez minutos no dejéis de remover para que no se os pegue, luego incorporamos a base de cazos la leche y la nata que estarán a una temperatura templada y vais ligando la bechamel. No dejéis de darle vueltas para que no se os formen grumos. Echamos la sal, la pimienta y la nuez moscada. Seguimos dando vueltas durante cinco minutos más y añadimos el queso crema, esperamos hasta que todo se ligue y la bechamel se despegue de las paredes de la olla.
Echamos la bechamel en una bandeja y la dejamos enfriar, la tapamos con un film transparente y la metemos al frigorífico donde deberá pasar varias horas o de un día para otro.
Mientras tanto podéis realizar vuestro pan rallado casero es muy sencillo, cogemos un pan que esté duro y lo cortamos en rebanadas, lo metemos en un procesador de alimentos y trituramos, también lo podemos rallar, pero os llevará más tiempo. Lo trituramos a nuestro gusto más fino o más grueso, luego lo ponemos en una bandeja de horno y lo metemos a 150º durante 15 o 20 minutos para que se sequé, el tiempo dependerá de los días que tenga el pan, cuanto más seco esté menos tiempo necesita en el horno. Lo sacamos dejamos que se enfríe y ya está listo para utilizar. Luego le podéis echar los aderezos que más os gusten: ajo en polvo, perejil, orégano…
Continuando con nuestras croquetas, sacamos nuestra bechamel del frigorífico y le vamos dando la forma que más nos guste, luego colocamos tres cuencos con harina, huevo batido y pan rallado y las vamos pasando por cada uno de los cuencos, harina, huevo batido y pan rallado. Podéis hacer un rebozado simple o doble como más os guste.
Una vez que tenéis rebozadas las croquetas, llega el momento de freírlas, ponéis abundante aceite de oliva en la sartén y a fuego medio-alto comenzáis a freír las croquetas por tandas, las sacáis a un papel absorbente y ya están listas para servir. En la foto veréis una rectangular que es la realizada con el pan rallado casero y la redonda que es la que está hecha con el comprado, a mí me gustaron mucho las dos.
Tiempo de preparación: 2 horas.
Gasto: 4 euros.
Raciones: 20 croquetones.
Dificultad: Fácil.
 
 


jueves, 23 de marzo de 2017

SÁNDWICH ELVIS

Para los amantes del rock hoy os traigo el sándwich favorito de Elvis Presley, que aunque es una auténtica bomba de calorías os puede servir para realizar una rica  merienda.

miércoles, 22 de marzo de 2017

QUESADILLA DE JAMÓN Y QUESO TIPO VIPS

Hace unos años os coloqué una rica quesadilla con guacamole muy parecida a la que realizan en el VIPS. Hoy os traigo la receta que hacen en este tipo de establecimientos que cuesta muy poco tiempo hacerla y queda deliciosa, además os aconsejo que la acompañéis con guacamole, crema agria y pico de gallo como hacen en el restaurante.

martes, 21 de marzo de 2017

FLAN DE QUESO Y LECHE CONDENSADA AL MICROONDAS

El otro día en las recetas que preparo al microondas, me aventuré a realizar un flan, ya que para Navidades hice tocino de cielo y quedo bastante rico. La verdad es que está mucho más rico el que realiza mi madre al baño María, pero tengo que decir que aunque de aspecto no quedo muy bien, el sabor era muy bueno por eso he decidido colocarlo en el blog.

lunes, 20 de marzo de 2017

COSTILLAS CON SALSA GAUCHA

Las costillas de cerdo me encantan y la verdad es que el otro día encontré unos costillares en el Lidl a buen precio envasados al vacío y decidí realizar este delicioso plato.

viernes, 17 de marzo de 2017

MUFFINS DE CHOCOLATE BLANCO Y LECHE CONDENSADA

Hacía bastante que no colgaba ninguna receta de muffins o magdalenas y tengo que decir que los echaba de menos. La verdad es que los de esta receta fueron todo un éxito, al margen de lo esponjosos que quedaron tengo que decir que la leche condensada les dio un toque genial y es que me tengo que confesar una adicta a este producto, menos mal que sólo lo compro de vez en cuando.

jueves, 16 de marzo de 2017

TRENZA DE CREMA PASTELERA Y CHOCOLATE

Los que seguís mi blog sabéis que me encantan las trenzas de hojaldre tanto dulces como saladas, hoy os traigo una de mis favoritas que está para chuparse los dedos y os puede sacar de un apuro, ya que es un postre muy sencillo que se realiza muy rápidamente y da muy buenos resultados.

miércoles, 15 de marzo de 2017

SALSA DE QUESO ESTILO BURGUER KING

Hace un par de semas publiqué en el blog, una receta sacada del blog La Mezcla Letal en la que se podía leer uno de mis aperitivos favoritos del restaurante Burguer King, pues hoy os traigo otra con la salsa de queso de estos famosos establecimientos que está para chuparse los dedos.

martes, 14 de marzo de 2017

CREMA PASTELERA AL MICROONDAS

Hace un par de meses os mostré cómo realizar la bechamel al microondas y parece que tuvo bastante aceptación. Hoy os traigo otra receta que para los más golosos seguro que les encantará porque es una forma rápida de hacer crema pastelera para vuestros postres.

lunes, 13 de marzo de 2017

POLLO A LA CAZADORA

Aquí os dejo una rica receta tradicional italiana que también se realiza en muchos hogares de nuestro país. Con esta receta participo en http://elretodepeperodriguez.com/.